|
|
Gevulde Varkenslever
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 dikke plakken varkenslever (elk 200g)
-1 appel (geschild en geraspt)
-1 ui (geraspt)
-peterselie
-zout, paprikapoeder
-1 el tomatenketchup
-1 el broodkruim
-30 g bloem en 40 g boter
Voorbereiding:
-de plakken lever indien nodig drogen met keukenpapier
-snij ze horizontaal in zodat ze gevuld kunnen worden
-eventuele zeentjes en buisjes wegsnijden
Bereidingswijze:
-meng ui, appel en peterselie en vervolgens mengen met het broodkruim , en de ketchup
-de massa kruiden met zout en paprikapoeder
-vul de plakken lever met de massa
-de leverhelften vaststeken met cocktailprikers
-de gevulde lever door het meel wentelen
-bak de lever aan beide kanten 5 min in de hete boter
|
|
|